𝗦𝗛𝗜𝗭𝗨𝗢𝗞𝗔 𝗠𝗔𝗧𝗖𝗛𝗔 - Thé du Japon BIO

Thé vert du Japon

Description 

Une tasse tonique à la fois marine et végétale. On retrouve aussi des notes de légumes verts cuits.

La méthode de culture du Tencha/Matcha est très proche des Gyokuro ; après la cueillette, les feuilles sont chauffées à la vapeur, comme le sont tous les thés verts Japonais ; l'opération dure une trentaine de secondes et empêche toute oxydation. Un fois séchées et triées les feuilles vont être broyées à l'aide de meule en pierres, et donner le thé vert Matcha.

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :

Le Matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine.

Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu. Il est préparé à l’aide d’un fouet en bambou, d’un bol et d’une spatule. Tonique et puissant, le Matcha doit se boire immédiatement, afin d’en ressentir toutes les notes végétales et sa subtile amertume.

 1 - Mettez 2 spatules (1 càc ras) de Matcha dans un large bol.
 2 - Versez sur le matcha 10 cl d'eau chauffée à 70°C.
 3 - Battez le mélange en W jusqu'à obtenir une boisson mousseuse, bien émulsionnée.                                                                                                                     4 - Dégustez-le aussi tôt !

Accords thé et mets 

Ce thé se marie très bien en pâtisserie : Cookie au matcha, financier, madeleine ...