𝗘𝗧𝗛𝗜𝗢𝗣𝗜𝗘 - Yabitu coba BIO

Profil aromatique :

Notes : sucre brun, biscuit, fraise et agrumes

Un café équilibré et aromatique avec une belle persistance. Un corps gourmand et floral.

Café issu de l'agriculture biologique.

Producteur : Habtamu Fekadu

Altitude : 1850m

Espèce : arabica
Variété : Heirloom, 74112, 74110

Récolte : Novembre à décembre
Type de récolte : Manuelle

Process : Nature
Séchage : Lits de séchage
 

Terroir : 

Les origines du café à Guji remontent à plusieurs siècles, avec des variétés sauvages poussant naturellement dans les forêts de la région. Les communautés locales, principalement de l'ethnie Oromo, ont longtemps utilisé le café dans leurs pratiques traditionnelles avant son exploitation commerciale. 

L’appellation Guji a été longtemps comprise dans celle du Sidama. Dans le souci de mieux distinguer la qualité des cafés ici produits, cette appellation a été séparée dans les années 2000 par les autorités éthiopiennes. Cette récente appellation permet d’affiner la traçabilité des cafés éthiopiens et surtout de révéler de façon plus précise leur qualité gustative et leur typicité en tasse. 

Actuellement, l’appellation Guji produit certains des plus beaux cafés au monde. Le café est ici une culture ancienne, produit sur des hauts plateaux vallonnés dans un environnement forestier dense ou en semi-forêt, où la diversité des espèces endémiques apporte un ombrage optimal aux caféiers et joue dans la fertilité des sols.

    Source Belco SA

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.