𝗖𝗢𝗦𝗧𝗔 𝗥𝗜𝗖𝗔 - La Bandera - Café de Noël 🎄

Ce micro-lot offre une très belle tasse texturée et enveloppante, à la fois ronde et fruitée avec des notes de chocolat, caramel et de biscuit. Les fruits tropicaux (passion notamment) sont présents au nez et en bouche. On retrouve l’acidité du cacao cru. Au nez il y a une note de mûre très agréable mais éphémère !

Une tasse texturée et enveloppante aux notes sucrées parfaite pour vous accompagner pour cette fin d'année ! ✨

Terroir et origine

Issu du terroir de Dota, au cœur de la région de Tarrazú, ce café provient de la ferme La Bandera, tenue par la famille Hidalgo. Après plus de quatorze ans passés aux États-Unis, Diego Hidalgo Umaña est revenu au Costa Rica avec sa famille pour redonner vie à cette ferme et développer des microlots d’exception.

La Bandera bénéficie d’un environnement unique : les vents venant du Cerro de la Muerte créent des microclimats rares, parfaits pour une maturation lente des cerises. La ferme abrite également des zones protégées et plusieurs sources naturelles qui contribuent à préserver l’équilibre du terroir et soutiennent les fermiers de la région durant la saison sèche.

Impact social et environnemental

La famille Hidalgo veille à préserver les zones forestières et les sources d’eau présentes sur la propriété, essentielles à l’approvisionnement des communautés voisines pendant l’été. Le maintien de ces espaces protégés, ainsi que la gestion raisonnée des cultures, renforcent la durabilité du terroir de Dota et soutiennent une production respectueuse de l’environnement et des ressources locales.

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.