𝗠𝗔𝗧𝗖𝗛𝗔 𝗦𝗛𝗜𝗭𝗨𝗢𝗞𝗔 BIO - Idéal en latte et en cuisine

Thé vert du Japon

Description 

Le Matcha, avec sa tasse tonique, propose une expérience gustative unique à la fois marine et végétale. Ses arômes se mêlent à des notes de légumes verts cuits, offrant une fraîcheur et une complexité exceptionnelles. Nous le recommandons particulièrement en latte ou en pâtisserie, où il révélera toute sa richesse et son onctuosité pour des moments gourmands et réconfortants.

La méthode de culture du Tencha, utilisé pour le Matcha, est très similaire à celle du Gyokuro. Après la cueillette, les feuilles sont rapidement chauffées à la vapeur pour arrêter l’oxydation, une opération cruciale dans la fabrication des thés verts japonais. Une fois séchées et triées, ces feuilles sont broyées lentement à l’aide de meules en pierre, pour produire une fine poudre de Matcha. Cette préparation permet d’obtenir un thé à la fois puissant et subtil, riche en saveurs végétales et légèrement amer.

Le Matcha est un concentré de bienfaits. En plus d'être riche en antioxydants, il contient de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la concentration et la relaxation. De plus, grâce à sa haute teneur en fibres et en vitamines, il soutient le système immunitaire et favorise une bonne digestion.

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :
Le Matcha ne se prépare pas comme un thé classique, car il est réduit en poudre très fine et non infusé. Il est battu dans un bol à l'aide d’un fouet en bambou pour obtenir une boisson mousseuse et bien émulsionnée :

1. Mettez 2 spatules (soit 1 cuillère à café rase) de Matcha dans un large bol.
2. Versez 10 cl d'eau chauffée à 70°C sur la poudre de Matcha.
3. Battez le mélange en mouvement en W jusqu'à obtenir une texture mousseuse et bien émulsionnée.
4. Dégustez immédiatement pour profiter de toutes les notes végétales et de la subtile amertume du Matcha.

Accords thé et mets

Le Matcha est idéal pour les pâtisseries, apportant une touche unique aux créations sucrées. Il se marie particulièrement bien avec des cookies au Matcha, des financiers, des madeleines, ou encore des mousses et gâteaux.