𝗡𝗜𝗖𝗔𝗥𝗔𝗚𝗨𝗔 - Maragogype - Microlot

Profil aromatique :

Notes : miel, caramel, noisette & agrume

Un café doux et rond avec une belle persistance. Une attaque gourmande et une fin  de tasse plus fruitée. 

Producteur : Olman Valladarez

Altitude : 1200m - 1500m
Environnement : Montagneux

Espèce : arabica
Variété : Maragogype

Récolte : Novembre à mars
Type de récolte : Manuelle

Process : Honey
Séchage : Lits africains

Terroir : 

Cafetalera Buenos Aires est une entreprise familiale de 215 hectares, créée il y a plus de 55 ans par Luis Emilio Valladarez. Située dans les montagnes du Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. La ferme bénéficie d'un microclimat, ce qui favorise la production des cafés de spécialité.

Les cafés sont plantés sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d'altitude, et les caféiers sont produits sous ombrage, avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement. Les producteurs effectuent un contrôle intégral des maladies et une surveillance constante des étapes de production. 

Maragogype qu'est ce que c'est ? 

Le maragogype est une mutation naturelle de Typica découverte au Brésil près de la ville du même nom. Elle se distingue par sa taille anormalement grosse et son rendement très faible. Cette variété est réputée pour sa douceur en arôme et en caféine. Aujourd'hui,  Le maragogype est essentiellement cultivé en Amérique Centrale.

Source : Belco SA

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans le mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.