𝗘𝗧𝗛𝗜𝗢𝗣𝗜𝗘 - Limmu - Café de forêt BIO

Profil aromatique :

Notes : fruits jaunes, noisette & caramel

Un café équilibré et aromatique avec une belle persistance. Un corps gourmand et floral.

Café issu de l'agriculture biologique.

Producteur : Khalid Shifa

Altitude : 2050m

Espèce : arabica
Variété : Heirloom

Process : Lavé
Séchage : Lits africains
 

Terroir : 

Attaché à la ferme dans laquelle il a grandi, Khalid la gère depuis plusieurs années avec le même dévouement que son père et son grand-père avant lui. C’est une histoire de famille et il travaille maintenant avec son frère, Ahmed Abateman ; tous deux sont dans une recherche constante d’amélioration de la qualité de leur café.

Cette démarche est guidée par une attention soutenue à préserver l’environnement naturel de ces terres. Khalid a bien conscience que ce patrimoine naturel est un facteur essentiel de la spécificité de ses productions.

Gera est situé à une quarantaine de kilomètres au sud-ouest de Jimma, dans le district du même nom. Nos agronomes se rendent régulièrement à Gera pour discuter avec les agriculteurs de leurs techniques de récolte, de séchage et de stockage. Shambé, qui travaille à notre bureau d'Addis-Abeba, est en contact régulier avec eux et se rend à Gera plusieurs fois par an.  

    Source Belco SA

Le producteur :

Quand Khalid raconte son parcours, on comprend l’attachement de ce producteur à la ferme et à ces caféiers qui l’ont vu grandir. Khalid est un enfant de Gera. Il tient ses plantations de son père, qui les tenait lui-même de son père. Le café ici est un héritage dont on prend soin.

Son grand-père était allé chercher des plants de caféiers sauvages dans la forêt de Choché, à quelques kilomètres de là, pour développer ses premières plantations. Depuis, la demande croissante de café de Jimma a joué dans la consolidation des plantations familiales et Khalid est heureux de perpétuer ces traditions.

Il se souvient, tout petit déjà, de sinuer entre ces caféiers et suivre sa mère alors qu’elle collectait les cerises. Il connaît cette terre dans ses moindres détails et, du fait de cette transmission, il dit considérer ces caféiers comme ses « propres enfants ».

Au vu de l’attention qu’il porte à sa ferme et à l’environnement exceptionnel du site, au vu des efforts qu’il fournit pour améliorer sans cesse la qualité de sa production, on comprend le lien profond qui le relie à cet espace. Il espère que ses 3 enfants, pour le moment installés et scolarisés dans la petite ville toute proche d’Agaro, pourront eux aussi profiter plus tard de la caféiculture.

   Source Belco SA

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.