𝗘𝗧𝗛𝗜𝗢𝗣𝗜𝗘 - Kellem Wallaga - Café de forêt BIO
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Prix ordinaire
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€7,20
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Prix soldé
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€7,20
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Prix ordinaire
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€6,00
Épuisé
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Prix unitaire
- par
- Prix ordinaire
- €7,20
- Prix soldé
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- Prix ordinaire
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- Prix unitaire
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L'Ethiopie Kellem Wallaga remplace le café Ethiopie Harrar East.
Profil aromatique :
Notes : chocolat noir, épices & grenade
Une tasse intense et corpulente avec une belle persistance. Nous travaillons ce café en torréfaction intermédiaire.
Café issu de l'agriculture biologique.
Altitude : 1200m - 2400m
Espèce : arabica
Variété : Heirloom
Process : Nature
Séchage : Lits africains
Terroir :
Nous sommes très heureux, cette année de pouvoir vous proposer un nouveau café de forêt© de l'ouest Ethiopien, zone en proie à une guerre civile et ethnique où le transport des récoltes de café jusqu'à la capitale a été longtemps incertain. Avoir pu transporter et vendre leurs récoltes, permet aux producteurs de la région de maintenir des revenus pour toutes une communauté.
Nekemte est une ville de la région du Wallaga, à l’ouest de l’Éthiopie. Proche de la frontière du Soudan, ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts primaires denses où les espèces endémiques se maintiennent encore. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique.
Café de forêt qu'est ce que c'est ?
Originaire d'Ethiopie, le caféier est un petit arbre qui grandit à l'ombre des grands, à l'abri des rayons du soleil filtrés par la canopée des forêts. Traditionnellement niché au coeur d'espaces naturels vierges de toute activité humaine, le caféier grandit dans des réservoirs de biodiversité et participe à leur richesse.
Une biodiversité de haut niveau
Les cafés de forêts misent sur les bienfaits de la permaculture où chaque espèce vivante joue un rôle. C'est aussi un engagement fort contre la monoculture : déforestation massive, appauvrissement des sols et de la biodiversité, pollution des eaux et du café...
Un café bon pour tous
Une rémunération plus juste
Installés sur place, les agronomes Belco (notre sourceur de cafés verts) travaillent quotidiennement avec les caféiculteurs locaux pour proposer un produit puissant, cultivé dans le respect de son milieu et rémunéré à la hauteur de sa qualité.
Une traçabilité précise et complète
0 pesticides et 0 engraisLes cafés de forêt sont des cafés de spécialité : Bio par nature et sourcés en direct. De quoi garantir une transparence et une traçabilité unique. Chaque café est identifiable à la parcelle près.
Une qualité de la tasse supérieure
Récolte sélective à la main
A l'ombre de la canopée, le caféier de forêt grandit à son rythme et sans aucun pesticide. Cultivées en haute altitude, ses cerises arrivent lentement à maturité et font l'objet d'une sélection méticuleuse lors de la cueillette à la main.
Source Belco SA
Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.