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𝗘𝗧𝗛𝗜𝗢𝗣𝗜𝗘 - Kellem Wallaga - Café de forêt BIO

Prix ordinaire
€7,20
Prix soldé
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Prix ordinaire
€6,00
Épuisé
Prix unitaire
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Poids | 250g

Mouture | grain

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L'Ethiopie Kellem Wallaga remplace le café Ethiopie Harrar East.

 

Profil aromatique :

Notes : chocolat noir, épices & grenade

Une tasse intense et corpulente avec une belle persistance. Nous travaillons ce café en torréfaction intermédiaire.

Café issu de l'agriculture biologique.

 

Altitude : 1200m - 2400m

Espèce : arabica
Variété : Heirloom

Récolte : Décembre à février
Process : Nature
Séchage : Lits africains
 

Terroir : 

Nous sommes très heureux, cette année de pouvoir vous proposer un nouveau café de forêt© de l'ouest Ethiopien, zone en proie à une guerre civile et ethnique où le transport des récoltes de café jusqu'à la capitale a été longtemps incertain. Avoir pu transporter et vendre leurs récoltes, permet aux producteurs de la région de maintenir des revenus pour toutes une communauté.

Nekemte est une ville de la région du Wallaga, à l’ouest de l’Éthiopie. Proche de la frontière du Soudan, ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts primaires denses où les espèces endémiques se maintiennent encore. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique.

 

Café de forêt qu'est ce que c'est ?

Originaire d'Ethiopie, le caféier est un petit arbre qui grandit à l'ombre des grands, à l'abri des rayons du soleil filtrés par la canopée des forêts. Traditionnellement niché au coeur d'espaces naturels vierges de toute activité humaine, le caféier grandit dans des réservoirs de biodiversité et participe à leur richesse.

 

Une biodiversité de haut niveau

40 à 60% d’ombrage minimum sur les parcelles
10 essences différentes d’arbres locaux minimum

Les cafés de forêts misent sur les bienfaits de la permaculture où chaque espèce vivante joue un rôle. C'est aussi un engagement fort contre la monoculture : déforestation massive, appauvrissement des sols et de la biodiversité, pollution des eaux et du café...

 

Un café bon pour tous

Une rémunération plus juste

Installés sur place, les agronomes Belco (notre sourceur de cafés verts) travaillent quotidiennement avec les caféiculteurs locaux pour proposer un produit puissant, cultivé dans le respect de son milieu et rémunéré à la hauteur de sa qualité.

 

Une traçabilité précise et complète

0 pesticides et 0 engrais
Traçabilité plus précise

Les cafés de forêt sont des cafés de spécialité : Bio par nature et sourcés en direct. De quoi garantir une transparence et une traçabilité unique. Chaque café est identifiable à la parcelle près.

 

Une qualité de la tasse supérieure

Récolte sélective à la main
Profil unique note 83+ SCA

 

A l'ombre de la canopée, le caféier de forêt grandit à son rythme et sans aucun pesticide. Cultivées en haute altitude, ses cerises arrivent lentement à maturité et font l'objet d'une sélection méticuleuse lors de la cueillette à la main.

 

  Source Belco SA

 

 

 

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.





𝗘𝗧𝗛𝗜𝗢𝗣𝗜𝗘 - Kellem Wallaga - Café de forêt BIO

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Poids

250g

Mouture

grain