𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 - BIO

La Cascara, qu'est-ce-que c'est ?

La Cascara est la peau + la pulpe de cerise de café séchée. Cascara signifie écorce, carapace en espagnol.
C’est à l’origine un déchet pour le caféiculteur,  au mieux du compost pour la plantation. Après le dépulpage, la pulpe est lavée puis séchée.
Depuis quelques années maintenant la Cascara est commercialisée sous forme d’infusion. Ce qui permet de créer un revenu complémentaire pour les caféiculteurs.

C’est une infusion mais c’est Caféiné ! 
Elle aurait des vertus drainantes, digestives et anti-oxydantes.

On y retrouve des notes de miel, d’hibiscus, d’abricot et de framboise.
Comme pour le café, le goût et l’odeur sont différents en fonction du terroir.

Cette infusion est issue de l'agriculture biologique.

Suggestion de préparation 

Faire infuser 10g de Cascara dans 30cl d'eau à 90°C pendant 4 minutes.