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𝗚𝗨𝗔𝗧𝗘𝗠𝗔𝗟𝗔 - Quetzalito

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€8,50
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Poids | 250g

Mouture | grain

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Profil aromatique :

Notes : chocolat au lait, praliné & noisette

Une tasse équilibrée avec beaucoup de rondeur. Un café très gourmand sur toute la longueur, avec une fin de tasse légèrement florale.

 

Altitude : 1900m

Espèce : arabica
Variété : Bourbon rouge, Typica, Caturra rouge et Catuaí rouge

Récolte : Novembre à mars
Process : Lavé
Séchage : Patios

Café issu de l'agriculture biologique.
 

Terroir : 

Buenos Aires est situé à une altitude de 1984 mètres, au sein du terroir de Huehuetenango, à l’ouest du Guatemala, près de Segundo Carrizal et proche de Buena Vista. 

Il est reconnu pour la qualité de ses cafés notamment dû aux facteurs climatiques bénéfiques. Des vents chauds arrivent de la plaine mexicaine de Tehuantepec, offrant une température élevée en altitude. Le vent permet également de fortifier les pieds d’Arabica en les rendant plus robustes. Les cafés poussent à l’ombre d’espèces endémiques sur un sol calcaire qui apporte des nutriments différenciants.

 

Guatemala Quetzalito est produit par une association de producteurs locaux, les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude de 1900m.

Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés.

Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et en production totalement Bio !


 

 

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.

𝗚𝗨𝗔𝗧𝗘𝗠𝗔𝗟𝗔 - Quetzalito

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grain