π‘ππππ₯πππ¨π - Maragogype - Microlot
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ΓpuisΓ©
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Profil aromatique :
Notes :Β miel, caramel,Β noisette & agrume
Un cafΓ© doux et rond avecΒ une belle persistance. Une attaque gourmande et une finΒ de tasse plus fruitΓ©e.Β
Β
Producteur : Olman Valladarez
Altitude : 1200m - 1500m
Environnement : Montagneux
Espèce : arabica
VariΓ©tΓ© : Maragogype
RΓ©colte : Novembre Γ mars
Type de rΓ©colte : Manuelle
Process : Honey
SΓ©chage : Lits africains
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Terroir :Β
Cafetalera Buenos Aires est une entreprise familiale de 215 hectares, créée il y a plus de 55 ans par Luis Emilio Valladarez. Située dans les montagnes du Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. La ferme bénéficie d'un microclimat, ce qui favorise la production des cafés de spécialité.
Les cafΓ©s sont plantΓ©s sur un sol sablonneux, Γ une altitude comprise entre 1200 et 1700 mΓ¨tres d'altitude, et les cafΓ©iers sont produits sous ombrage, avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement. Les producteurs effectuent un contrΓ΄le intΓ©gral des maladies et une surveillance constante des Γ©tapes de production.Β
Maragogype qu'est ce que c'est ?Β
Le maragogypeΒ est une mutation naturelle de TypicaΒ dΓ©couverte au BrΓ©sil prΓ¨s de la ville du mΓͺme nom.Β Elle se distingue par sa taille anormalement grosse et son rendement trΓ¨s faible. Cette variΓ©tΓ© est rΓ©putΓ©e pour sa douceur en arΓ΄me et en cafΓ©ine. Aujourd'hui,Β Le maragogype est essentiellement cultivΓ© en AmΓ©rique Centrale.
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Source : Belco SA
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Pour profiter au maximum des arΓ΄mes et saveurs de votre cafΓ©, nous vous conseillons vivement de consommer votre cafΓ© dans le mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.