๐๐จ๐๐ง๐๐ ๐๐๐ - Santa Isabel BIO
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Prix ordinaire
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โฌ8,80
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Prix soldรฉ
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Prix ordinaire
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รpuisรฉ
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Prix unitaire
- par
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Profil aromatique :
Notes :ย chocolat au lait, pralinรฉ & amande
Une tasse รฉquilibrรฉe avec beaucoup de rondeur. Un cafรฉ trรจs gourmand sur toute la longueur, avec une fin de tasse lรฉgรจrement florale.
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Ferme : Santa Isabel
Producteur : Alex Keller
Altitudeย : 1100m - 1300m
Espรจceย :ย arabica
Variรฉtรฉย : Blend variรฉtal
Rรฉcolteย : Novembre ร avril
Processย :ย Lavรฉ
Sรฉchageย :ย Patios
Cafรฉย issu de l'agriculture biologique.
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Terroir :ย
Le cafรฉ de la ferme Santa Isabel est un cafรฉ biologique, cultivรฉ et traitรฉ sans l'utilisation de produits chimiques. Cette culture qui fait appel ร des processus naturels est plus exigeante, mais est considรฉrรฉe comme indispensable par la famille afin de contribuer ร prรฉserver la puretรฉ et la propretรฉ des sols et des sources d'eau pour les gรฉnรฉrations futures.
L'exploitation possรจde son propre wet mill, son dry mill pour dรฉvelopper diffรฉrents processus de fermentation et de sรฉchage, et de maintenir un excellent contrรดle de la qualitรฉ.
Le cafรฉ lavรฉ de Santa Isabel est rรฉcoltรฉ, dรฉpulpรฉ avant d'รชtre transportรฉ jusqu'aux cuves de fermentations, oรน il va rester 24h. Il sera ensuite lavรฉ et sรฉchรฉ sur patios, en s'assurant un sรฉchage lent et homogรจne.
Entre les allรฉes de cafรฉiers, on peut retrouver des pelibueyes (moutons ร poils courts) qui favorisent le renouvellement des vรฉgรฉtaux au sol. L'exploitation a รฉgalement un programme de lombriculture qui lui permet de produire ses propres engrais. Ils produisent รฉgalement du miel et commercialisent leurs cascaras.
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Source : Belco SA
La ferme Finca Isabel :
La Finca Santa Isabel a รฉtรฉ fondรฉe en 1899. Elle est situรฉe dans le village de Pueblo Nuevo Viรฑas. Le cafรฉ y est cultivรฉ ร l'ombre dโespรจces endรฉmiques dans un systรจme biologique / biodynamique.ย ย
Aprรจs avoir รฉtรฉ frappรฉ par la rouille, les propriรฉtaires ont dรฉcidรฉ de planter des variรฉtรฉs dโarabica et de robusta rรฉsistantes. Le choix a aussi รฉtรฉ de bannir les produits chimiques et de se tourner vers une agriculture biologique sur l'ensemble de l'exploitation. La ferme dispose de toutes les infrastructures pour produire du cafรฉ lavรฉ, honey et nature de haute qualitรฉ.
Guidรฉ par ses principes de prรฉservation de l'environnement, le propriรฉtaire Alex Keller a commencรฉ ร explorer les pratiques biodynamiques pour amรฉliorer la santรฉ et la qualitรฉ de ses cafรฉs. Le cafรฉ n'est pas la seule activitรฉ au sein de la ferme. Alex cultive aussi du curcuma, des agrumes, du bambou, et รฉlรจve des moutons et des abeilles pour produire du miel.
La Finca Santa Isabel contribue รฉgalement ร l'entretien d'une รฉcole de plus de 300 รฉlรจves, d'un terrain de football et d'une clinique pour son personnel. Elle a รฉgalement apportรฉ son soutien ร la municipalitรฉ pour l'entretien des routes et des projets d'รฉnergie รฉlectrique.
Source : Belco SA
Pour profiter au maximum des arรดmes et saveurs de votre cafรฉ, nous vous conseillons vivement de consommer votre cafรฉ dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.