𝗖𝗔𝗦𝗖𝗔𝗥𝗔 - BIO

Description

La Cascara est une infusion étonnante issue de la cerise de café. Elle est composée de la peau et de la pulpe du fruit, séchées après le dépulpage. Son nom vient de l'espagnol “cáscara”, qui signifie "écorce" ou "enveloppe".

Longtemps considérée comme un déchet ou transformée en compost, la Cascara est aujourd’hui valorisée comme infusion, offrant ainsi une source de revenu complémentaire aux caféiculteurs.

Naturellement caféinée, elle se distingue par ses vertus drainantes, digestives et antioxydantes. À la dégustation, elle révèle des notes fruitées et acidulées évoquant le miel, l’hibiscus, l’abricot ou encore la framboise. Comme le café, ses arômes varient selon le terroir d’origine.

Cette infusion est issue de l’Agriculture Biologique et certifiée par BIO FR 01.

Suggestion de préparation

Faites infuser 10 g de Cascara dans 30 cl d’eau à 90°C pendant 4 minutes. Filtrez, puis dégustez chaud ou froid selon vos envies.

Accords thé et mets

Ses saveurs fruitées et acidulées s’accordent parfaitement avec une pâtisserie au citron, un cake aux fruits rouges, ou encore un granola au miel. Elle accompagne aussi à merveille un brunch léger ou un dessert à base de yaourt et de fruits frais.