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BOLIVIE - Aymara - Café engagé

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Poids | 250g

Mouture | grain

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Profil aromatique :

Notes : Fruit de la passion, framboise et chocolat noir

Altitude : 1500 - 1600 m

Espèce : arabica
Variétés : Catuai rouge et typica

Récolte : Juin à septembre
Type de récolte : 
Manuelle

Process : Nature
Séchage Lits de séchage


 

Terroir : 

Yungas est un mot quéchua signifiant « Terres tièdes ». Cette zone géographique est une vallée forestière située à l’Ouest de la Bolivie. Zone de transition entre les hautes terres andines et les forêts de l'Est, elle est caractérisée par un climat tropical, pluvieux et tiède.

91% du café bolivien est produit dans la région de La Paz, avec pour modèle principal une agriculture familiale biologique qui se résume en moyenne à 2-3 hectares de surface caféière. 

Au cours de leur dernier voyage, notre sourceur de café Belco, a constaté avec désespoir que des "consultants externes" ont conseillé au peuple Yungas de raser la forêt dans laquelle poussent les caféiers pour augmenter leur rendement, voire d'abandonner la certification bio pour autoriser les traitements chimiques.

Belco a donc décidé de mettre en place un cahier des charges très précis qui encourage des pratiques agricoles raisonnées et de reboisement au sein de la certification biologique.

Sur place, ils sont aidés de Félix un jeune entrepreneur bolivien, fils de producteur de café, qui les accompagne sur le terrain depuis 4 ans dans la sélection de producteurs du Yungas. Il déniche les potentiels de tasses, de terroirs mais surtout des potentiels humains et redonne à la filière un espoir de biodiversité en relançant la culture sous ombrage.


Le projet AYMARA : 

Pour une production de café durable dans les forêts Yungas

Belco, LATA 16 (laboratoire d'analyse Bolivien), la coopérative San Juan et la coopérative Aljiri ont financé un fonds pour engager des experts agronomes afin de trouver des solutions à la déforestation et à ses effets néfastes sur la production de café et les agriculteurs.

Ils veulent montrer comment un projet de reforestation peut atténuer les conséquences négatives des mauvaises pratiques agricoles et créer des conditions plus favorables pour les caféiers et les travailleurs.

Avec la prise de conscience du réchauffement climatique, il est devenu évident que le manque d'arbres complique la production de café et le travail des producteurs, sous le soleil.

 

Les Objectifs 

=>Reforester des fermes de familles productrices de café à la recherche d'un meilleur café et de meilleures conditions de travail.

=>Produire 4 000 plants d'arbre d'ombrage pour reboiser les fermes des producteurs.

Le projet a démarré depuis décembre 2021.

 

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.

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