𝗞𝗘𝗡𝗬𝗔 - Bahatie Blue - Café éphémère
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Prix ordinaire
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€11,50
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Prix soldé
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Épuisé
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Prix unitaire
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Profil aromatique :
Notes : raisin, miel & sucre cuit
Une tasse à la fois équilibrée et complexe au notes de raisin, miel & sucre cuit.
Ferme : Bahatie Blue
Producteur : Sheila et Alkis
Altitude : 2030m
Espèce : arabica
Variété : Ruiru 11 & Batian
Récolte : Décembre à mars
Process : Lavé
Séchage : Lits de séchage
Terroir :
En 2024, notre sourceur de café a visité la ferme Bahati Blue et a découvert pour la première fois des caféiers cultivés sous ombrage au Kenya. Cette ferme, gérée par Sheila et Alkis, est dédiée à la culture de deux variétés de café : Batian et Ruiru 11.
D’habitude, la récolte a lieu de décembre à mars, mais du fait de fortes pluies cette année, elle s’est arrêtée en février.
Après la récolte des cerises à pleine maturité, elles reposent toute la nuit sur des lits de séchages et sont dépulpées le lendemain matin avant d'être lavées.
La récolte dure toute la journée, pour récolter un maximum de cerises mûres et éviter qu’elles ne tombent des arbres, ce qui aurait pour conséquence de diminuer la qualité des lots.
Source : Belco SA
La ferme Bahatie Blue :
La ferme Bahati Blue Coffee Estate se trouve dans le comté de Nakuru, la 4ème plus grande ville du Kenya, au nord-ouest de Nairobi, près du lac Nakuru. Deux variétés sont cultivées sur cette ferme de 7 hectares, le Batian et le Ruiru 11. Les 21000 pieds de cafés ont été planté en 2012.
Lors de sa visite, en janvier 2024, c’était la première fois que Fantanesh, Responsable de la Qualité, voyait des caféiers sous ombrage (avocatiers, acacias) au Kenya. La ferme produit 6 à 7 tonnes de café par an.
Source : Belco SA
Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans les trois mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.