𝗣𝗔𝗡𝗔𝗠𝗔 - Don Quielito - Café éphémère

Profil aromatique :

Notes : orange, caramel & miel

Un café équilibré et rond avec une belle persistance. Une tasse structurée avec une attaque fruitée et une fin de tasse plus gourmande. 

Producteur : Ezequiel Batista

Altitude : 1800m

Espèce : arabica
Variété : Catuaï rouge & Caturra rouge

Récolte : Décembre - mars
Type de récolte : Manuelle

Process : Lavé
Séchage : Patios

Le terroir :

Le terroir de Juruntugo est situé dans la région Chiriqui. Cette zone d'altitude frontalière au Costa Rica offre des panoramas contrastés entre montagnes, forêts et falaises.  

Traditionnellement, Chiriquí était peuplée par des tribus indigènes connues sous le nom de Guaymies. Ce sont eux qui ont nommé cette région Chiriquí, qui signifie « vallée de la lune ».

Située à l’ouest du Panama, c'est l'une des régions les plus riches en biodiversité du pays en matière de flore et de faune. Elle compte de nombreuses rivières qui se jettent dans l'océan Pacifique et plusieurs montagnes, dont le point culminant de la région, le volcan Baru, avec ses 3 475 mètres d'altitude. 

Le producteur :

Ezequiel Batista, appelé aussi Quielito, gère la ferme familiale. Animé par son désir de produire du café de haute qualité dans sa région natale, il améliore sans cesse les variétés, les process et les infrastructures. C’est d’ailleurs lui qui coordonne toutes les récoltes, les préparations et la logistique des cafés produits par les petits producteurs de la zone et le suivi de la production à l’usine Baru Black Mountain. Il est le manager de BBM et les relations avec les producteurs sont grandement facilitées lorsqu’on est un enfant du pays comme lui.

Source : Belco SA

Pour profiter au maximum des arômes et saveurs de votre café, nous vous conseillons vivement de consommer votre café dans le mois de votre achat et de le moudre au dernier moment.